首先，你要根據企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定相關成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點再沖成本;先入庫記入原材料，領用記入成本，月末盤點再沖成本;等等。一般情況，如果你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高，可先擇*9種做法。
1.如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務成本”。
如果有庫房，米油、調料，可先記入“原材料”，領用時記入“主營業(yè)務成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務成本”。煤氣，可記入“營業(yè)費用--燃氣費”。
2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結轉成本;如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經營范圍。
3.廚師的工資記入“營業(yè)費用--工資”，不能記入成本。服務人員的工資也可記入“營業(yè)費用--工資”，其他管理人員，記入“管理費用--工資”。一般情況，工資要先計提。
4.裝修費記入“長期待攤費用”，攤銷年限，參考租賃合同年限。
5.窗簾、地毯，處理方法，同上。
6.入庫時，分錄：
借：主營業(yè)務成本/原材料/庫存商品
貸：應付帳款--**公司
付款時：
貸：應付帳款--**公司
貸：銀行存款/現金
不管對方是什么樣的單位，都應該要求對方提供正規(guī)發(fā)票，如果沒有，相應的材料不能記入成本費用。
餐飲業(yè)會計分錄：
1、平時記收入(分類：菜品、酒水、香煙等等)，費用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發(fā)票，基本就這些。
2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據票據及驗收單入賬
借：原材料
貸：現金(或銀行存款)
3、根據制作間領料出庫單入賬
借：營業(yè)成本
貸：原材料
4、月底將制作間剩余材料盤點，根據盤點表入賬
借：營業(yè)成本(紅字)
貸：原材料(紅字)
5、結轉成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數-月末盤點數)
借：本年利潤
貸：營業(yè)成本
6、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中(上月盤點紅字金額數)。
借：營業(yè)成本
貸：原材料
餐飲業(yè)繳納的稅金為營業(yè)稅,損益=營業(yè)銷售額-營業(yè)費用(材料工資費用其他雜費等等)
取得營業(yè)收入時:
借:現金銀行存款
貸:主營業(yè)務收入
購買材料支付工資以及其他費用時:
借:營業(yè)費用-二級科目
貸:現金
月末結轉成本費用時:
借:本年利潤
貸:營業(yè)費用
月末結轉營業(yè)收入:
借:主營業(yè)務收入
貸:本年利潤
結轉本年利潤:
盈利時:
借:本年利潤
貸:利潤分配
虧損時:
借:利潤分配
貸:本年利潤
下月初去稅局報稅:是以收入*相應稅率申報繳納。
